自社栽培の４種類のきのこをたっぷり使用。
麺は国産小麦粉を使用したきつね色のパリパリ揚げ麺（無かんすい）。
スープは古くから長崎に伝わる独特の旨みスープに、つなぎとして山芋粉を入れなめらかに。
具材には、肉や野菜に加えて、エリンギ、しめじ、舞茸、えのきなど、きのこ屋ならではのこだわりで選んだきのこもたっぷり。
通常の皿うどんに比べ低カロリーでヘルシーな上、フライパンで簡単に作れる栄養バランス満点のご馳走です。
※化学調味料不使用