長崎ちゃんぽん麺の特徴は小麦粉を「かんすい」ではなく「唐灰汁（とうあく）」でこねることが特徴です。蘇州林さんのちゃんぽん麺も独自にブレンドした粉に絶妙なバランスで唐灰汁を配合しています。
長崎中華街の老舗の味をご自宅で味わってみて下さい！（具材はついておりません）