長崎県産のあご（飛魚）を遠赤外線焙焼し、あご本来の風味を際立たせました。粉末加工し、ティーパック方式で包装しておりますので、お手軽に出汁が取れます。臭みがなく、出汁が濁らない黄金色した今までになかった出汁です。