長崎県対馬市西沖のあなごのおいしさの秘密は、脂の乗りと骨の柔らかさ。
そのなかでもより美味しいあなごにこだわっています。
専属契約の漁師さんが対馬西沖でも特に良いあなごの獲れる漁場で操業。それを目利きの職人が厳選しております。